생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 3회차
생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은?
1
작업용 바닥면적은 그 장소를 이용하는 사람들의 수에 따라 달라진다.
2
판매장소와 공장의 면적배분(판매 3 : 공장 1)의 비율로 구성되는 것이 바람직하다.
3
공장의 소요면적은 주방설비의 설치면적과 기술자의 작업을 위한 공간면적으로 이루어진다.
4
공장의 모든 업무가 효과적으로 진행되기 위한 기본은 주방의 위치와 규모에 대한 설계이다.
해설
제과점 시설 배치에서 판매장소와 공장의 면적 배분은 판매 2 : 공장 1 정도로 보는 것이 바람직하다고 보므로, 판매 3 : 공장 1이라는 설명은 적합하지 않다.
나머지 설명은 모두 타당하다.
- 작업용 바닥면적은 그 장소를 이용하는 사람 수에 따라 달라진다는 설명은 맞다.
- 공장 소요면적을 주방설비 설치면적과 작업 공간면적으로 본다는 설명도 맞다.
- 주방의 위치와 규모 설계가 공장 업무 효율의 기본이라는 설명도 맞다.
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