식품첨가물 사용시 유의할 사항 중 잘못된 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 3회차
식품첨가물 사용시 유의할 사항 중 잘못된 것은?
1
사용 대상 식품의 종류를 잘 파악한다.
2
첨가물의 종류에 따라 사용량을 지킨다.
3
첨가물의 종류에 따라 사용 조건은 제한하지 않는다.
4
보존방법이 명시된 것은 보존기준을 지킨다.
해설
식품첨가물은 대상 식품의 종류와 사용량, 사용 조건(용도·방법)이 종류마다 각각 정해져 있어 그 기준을 지켜야 한다.
따라서 사용 조건을 제한하지 않는다는 설명은 실제와 반대이며, 사용 대상·사용량·보존기준을 지키는 나머지 설명이 올바른 유의사항이다.
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