완제품 50g 짜리 식빵 100개를 만들려고 한다. 발효손실 2%, 굽… | [제빵기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 3회차

완제품 50g 짜리 식빵 100개를 만들려고 한다. 발효손실 2%, 굽기손실 12%, 총배합률 180%일 때 이 반죽의 분할 당시 반죽 무게는?

4.68kg

5.68kg

6.68kg

7.68kg

해설

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