다음 중 필수지방산이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 4회차
다음 중 필수지방산이 아닌 것은?
1
리놀렌산(linolenic acid)
2
리놀레산(linoleic acid)
3
아라키돈산(arachidonic acid)
4
스테아르산(stearic acid)
해설
스테아르산은 체내에서 합성이 가능한 포화지방산이라 필수지방산에 해당하지 않는다.
리놀레산·리놀렌산·아라키돈산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수지방산(비타민 F)이다.
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