아미노산과 아미노산과의 결합은? | [제빵기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 4회차
아미노산과 아미노산과의 결합은?
1
글리코사이드 결합
2
펩타이드 결합
3
α-1,4결합
4
에스테르 결합
해설
아미노산과 아미노산 사이의 결합은 펩타이드 결합이다.
- 글리코사이드 결합은 당과 당(또는 다른 물질) 사이의 결합이다.
- α-1,4결합은 포도당 단위가 이어진 다당류에서 나타나는 결합이다.
- 에스테르 결합은 지방산과 글리세롤이 만나 지방을 이룰 때의 결합이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.