2차 발효시 상대습도가 부족할 때 일어나는 현상은? | [제빵기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 4회차

2차 발효시 상대습도가 부족할 때 일어나는 현상은?

질긴 껍질

흰 반점

터짐

단단한 표피

해설

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