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아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가? | [제빵기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 4회차

아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가?

1

보습성

2

재결정성

3

용해성

4

전화당으로 변하는 성질

해설

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