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반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과로 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 4회차

반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과로 틀린 것은?

1

부피가 작다.

2

큰 기포가 형성된다.

3

기공이 조밀하다.

4

오븐에 굽는 시간이 약간 길다.

해설

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