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반죽의 비중과 관련이 없는 것은?
완제품의 조직
기공의 크기
완제품의 부피
팬 용적
팬 용적은 사용하는 틀의 규격으로 정해지는 값이라 반죽의 비중과는 관련이 없다.반면 반죽의 비중은 내부에 포집된 공기량을 나타내므로 완제품의 조직과 기공의 크기, 그리고 완제품의 부피에 직접 영향을 준다.
팬 용적은 사용하는 틀의 규격으로 정해지는 값이라 반죽의 비중과는 관련이 없다.
반면 반죽의 비중은 내부에 포집된 공기량을 나타내므로 완제품의 조직과 기공의 크기, 그리고 완제품의 부피에 직접 영향을 준다.
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