합성감미료와 관련이 없는 것은? | [제빵기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 1회차
합성감미료와 관련이 없는 것은?
1
화합적 합성품이다.
2
아스파탐이 이에 해당한다.
3
일반적으로 설탕보다 감미 강도가 낮다.
4
인체 내에서 영양가를 제공하지 않는 합성감미료도 있다.
해설
합성감미료는 화학적으로 합성한 감미 물질로 아스파탐 등이 이에 해당하며, 일부는 체내에서 영양가(열량)를 거의 제공하지 않는다.
그러나 합성감미료는 대체로 설탕보다 감미 강도가 훨씬 강한 경우가 많아, 설탕보다 감미도가 낮다는 설명은 합성감미료의 일반적 특성과 맞지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.