계란 흰자가 360g 필요하다고 할 때 전란 60g 짜리 계란은 몇 개… | [제빵기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

전란 60g 중 난백(흰자)이 60%를 차지하므로, 계란 한 개당 얻을 수 있는 흰자는 $60\,\mathrm{g} \times 0.6 = 36\,\mathrm{g}$이다.
필요한 흰자 360g을 얻으려면 $\dfrac{360}{36} = 10$개의 계란이 필요하다.