모두CBT

바게트 배합률에서 비타민C 30ppm 사용하려고 할 때 이 용량을 %로… | [제빵기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 1회차
바게트 배합률에서 비타민C 30ppm 사용하려고 할 때 이 용량을 %로 올바르게 타나낸 것은?
1
0.3%
2
0.03%
3
0.003%
4
0.0003%
해설

ppm은 백만분율이므로 퍼센트(백분율)로 바꾸려면 10,000으로 나누면 된다.

30 ppm=301,000,000×100%=0.003%30\ \mathrm{ppm} = \dfrac{30}{1{,}000{,}000} \times 100\% = 0.003\%

따라서 비타민C 30ppm은 0.003%에 해당한다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.