호염성 세균으로서 어패류를 통화여 가장 많이 발생하는 식중독은? | [제빵기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 2회차
호염성 세균으로서 어패류를 통화여 가장 많이 발생하는 식중독은?
1
살모넬라 식중독
2
장염비브리오 식중독
3
병원성 대장균 식중독
4
포도상구균 식중독
해설
장염비브리오균은 염분이 있는 환경에서 잘 자라는 호염성 세균으로, 어패류를 통한 감염형 식중독을 가장 많이 일으킨다.
살모넬라균·병원성대장균·포도상구균은 호염성균이 아니며 주된 오염경로도 어패류에 한정되지 않는다.
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