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효소를 구성하는 주요 구성 물질은?
탄수화물
지질
단백질
비타민
효소는 생체촉매로 작용하는 물질로, 그 본체는 단백질이다.온도·pH 변화에 효소 활성이 크게 좌우되는 것도 단백질의 입체구조가 열이나 산·알칼리에 의해 쉽게 변성되기 때문이다.
효소는 생체촉매로 작용하는 물질로, 그 본체는 단백질이다.
온도·pH 변화에 효소 활성이 크게 좌우되는 것도 단백질의 입체구조가 열이나 산·알칼리에 의해 쉽게 변성되기 때문이다.
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