다음 중 연질 치즈로 곰팡이와 세균으로 숙성시킨 치즈는? | [제빵기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 2회차
다음 중 연질 치즈로 곰팡이와 세균으로 숙성시킨 치즈는?
1
크림 (cream) 치즈
2
로마노 (romano) 치즈
3
파머산 (parmesan) 치즈
4
카망베르 (camembert) 치즈
해설
연질치즈 중 곰팡이와 세균으로 숙성시키는 대표적인 치즈는 카망베르 치즈이다.
크림치즈는 숙성시키지 않는 비숙성 치즈이고, 로마노·파머산 치즈는 오랜 기간 숙성하는 경질치즈에 속해 카망베르와는 분류가 다르다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.