글루텐 형성의 주요 성분으로 탄력성을 갖는 단백질은 다음 중 어느 것인… | [제빵기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 2회차

글루텐 형성의 주요 성분으로 탄력성을 갖는 단백질은 다음 중 어느 것인가?

알부민

글로불린

글루테닌

글리아딘

해설

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