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빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항복이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 2회차

빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항복이 아닌 것은?

1

기공(grain)

2

조직(texture)

3

속 색상(crumb color)

4

입안에서의 감촉(mouth feel)

해설

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