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유화제를 사용하는 목적이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 2회차

유화제를 사용하는 목적이 아닌 것은?

1

물과 기름이 잘 혼합되게 한다.

2

빵이나 케익을 부드럽게 한다.

3

빵이나 케익이 노화되는 것을 지연시킬 수 있다.

4

달콤한 맛이 나게 하는데 사용한다.

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