주로 단백질이 세균에 의해 분해되어 악취, 유해물질을 생성하는 현상은? | [제빵기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 3회차

주로 단백질이 세균에 의해 분해되어 악취, 유해물질을 생성하는 현상은?

발효

부패

변패

산패

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