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계란의 흰자 540g을 얻으려고 한다. 계란 한 개의 평균 무게가 60… | [제빵기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 3회차
계란의 흰자 540g을 얻으려고 한다. 계란 한 개의 평균 무게가 60g 이라면 몇 개의 계란이 필요한가?
1
10개
2
15개
3
20개
4
25개
해설

달걀에서 흰자 비율은 전체의 약 60%이므로 달걀 1개(60g)당 흰자량은 60×0.6=36 g60 \times 0.6 = 36\ \mathrm{g}이다.

흰자 540g을 얻으려면 54036=15\dfrac{540}{36} = 15, 즉 달걀 15개가 필요하다.

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