제품 100g에 무기질이 2g 들어있다면 이 무기질로부터 얻을 수 있는… | [제빵기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 4회차
제품 100g에 무기질이 2g 들어있다면 이 무기질로부터 얻을 수 있는 열량은?
1
0kcal
2
4kcal
3
14kcal
4
18kcal
해설
무기질에서는 열량을 얻을 수 없으므로 답은 0kcal이다.
열량 영양소는 탄수화물·단백질(각 4kcal/g)과 지방(9kcal/g)이며, 무기질과 비타민은 에너지를 내지 않는 조절 영양소이므로 함량과 무관하게 열량 기여가 없다.
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