필수지방산의 기능이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 4회차
필수지방산의 기능이 아닌 것은?
1
머리카락, 손톱의 구성 성분이다.
2
세포막의 구조적 성분이다.
3
혈청 콜레스테롤을 감소시킨다.
4
뇌와 신경조직, 시각기능을 유지시킨다.
해설
머리카락과 손톱을 구성하는 성분이라는 설명은 필수지방산의 기능이 아니다.
머리카락·손톱은 케라틴이라는 단백질로 이루어지므로 지방산과 직접적인 관련이 없다.
필수지방산은 세포막의 구조 성분이 되고, 혈청 콜레스테롤을 낮추며, 뇌·신경조직과 시각 기능 유지에 관여하는 것이 실제 기능이다.
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