밀가루와 밀의 현탁액을 일정한 온도로 균일하게 상승시킬 때 일어나는 점… | [제빵기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 4회차
밀가루와 밀의 현탁액을 일정한 온도로 균일하게 상승시킬 때 일어나는 점도의 변화를 계속적으로 자동 기록하는 장치는?
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아밀로그래프(Amylograph)
2
모세관 점도계(Capillary viscometer)
3
피서 점도계 (Fisher viscometer)
4
브룩필드 점도계 (Brookfield viscometer)
해설
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