500g의 완제품 식빵 200개를 제조하려 할 때, 발효 손실이 1%,… | [제빵기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 4회차

500g의 완제품 식빵 200개를 제조하려 할 때, 발효 손실이 1%, 굽기 냉각 손실이 12%, 총 배합률이 180%라면 밀가루의 무게는 약 얼마인가?

47Kg

55Kg

64kg

71kg

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.