데블스 푸드 케이크 제조 시 반죽의 비중을 측정하기 위해 필요한 무게가… | [제빵기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 4회차
데블스 푸드 케이크 제조 시 반죽의 비중을 측정하기 위해 필요한 무게가 아닌 것은?
1
비중컵의 무게
2
코코아를 담은 비중컵의 무게
3
물을 담은 비중컵의 무게
4
반죽을 담은 비중컵의 무게
해설
비중은 같은 비중컵에 담은 반죽 무게와 물 무게를 비교해 구하므로, 코코아만 따로 담은 비중컵의 무게는 필요하지 않다.
필요한 것은 빈 비중컵의 무게, 그 컵에 물을 채운 무게, 반죽을 채운 무게 세 가지다. 각각에서 빈 컵 무게를 뺀 순수한 반죽 무게를 순수한 물 무게로 나눈 값이 비중이 된다.
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