퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가… | [제빵기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 10년 4회차

퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가장 적당한 범위는?

72 ~ 78℃

82 ~85℃

114 ~ 118℃

131 ~136℃

해설

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