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빵을 제조하는 과정에서 반죽 후 분할기로부터 분할할 때나 구울 때 달라… | [제빵기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 1회차
빵을 제조하는 과정에서 반죽 후 분할기로부터 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 할 목적으로 허용되어 있는 첨가물은?
1
글리세린
2
프로필렌 글리콜
3
초산 비닐수지
4
유동 파라핀
해설
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