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다음 중 수소를 첨가하여 얻는 유지류는?
쇼트닝
버터
라드
양기름
액체 상태의 식물성 기름에 수소를 첨가(경화)해 고체화한 유지가 쇼트닝이다.버터와 라드는 각각 우유 지방과 돼지 지방을 그대로 가공한 동물성 유지이고, 양기름 역시 경화 과정을 거치지 않는 동물성 유지여서 해당하지 않는다.
액체 상태의 식물성 기름에 수소를 첨가(경화)해 고체화한 유지가 쇼트닝이다.
버터와 라드는 각각 우유 지방과 돼지 지방을 그대로 가공한 동물성 유지이고, 양기름 역시 경화 과정을 거치지 않는 동물성 유지여서 해당하지 않는다.
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