냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는? | [제빵기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 1회차

냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는?

18 ~ 22℃

26 ~ 30℃

32 ~ 36℃

38 ~ 42℃

해설

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