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빵, 과자 속에 함유되어 있는 지방이 리파아제에 의해 소화되면 무엇으로… | [제빵기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 2회차

빵, 과자 속에 함유되어 있는 지방이 리파아제에 의해 소화되면 무엇으로 분해되는가?

1

동물성지방 + 식물성지방

2

글리세롤 + 지방산

3

포도당 + 과당

4

트립토판 + 리신

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