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제과에 많이 쓰이는 럼주의 원료는?
옥수수 전분
포도당
당밀
타피오카
럼(rum)주는 사탕수수를 정제하고 남은 부산물인 당밀을 발효·증류하여 만드는 술이다.제과에서는 향과 풍미를 더하기 위해 케이크나 크림 등에 럼주를 소량 첨가한다.
럼(rum)주는 사탕수수를 정제하고 남은 부산물인 당밀을 발효·증류하여 만드는 술이다.
제과에서는 향과 풍미를 더하기 위해 케이크나 크림 등에 럼주를 소량 첨가한다.
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