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빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 2회차

빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 것은?

1

-18℃냉동보관

2

냉장보관

3

저배합, 고속 믹싱 빵제조

4

수분 30~60% 유지

해설

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