희망 반죽온도 26℃ 마찰계수 20 실내온도 26℃ 스펀지 반죽온도 2… | [제빵기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 2회차

희망 반죽온도 26℃ 마찰계수 20 실내온도 26℃ 스펀지 반죽온도 28℃ 밀가루온도 21℃ 일 때 스펀지법에서 사용할 물의 온도는?

11℃

8℃

7℃

9℃

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