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도넛 설탕 아이싱을 사용할 때의 온도로 적합한 것은?
20℃ 전후
25℃ 전후
40℃ 전후
60℃ 전후
도넛에 씌우는 설탕 아이싱은 40℃ 전후로 데워서 사용한다.온도가 너무 낮으면 아이싱이 되직하게 굳어 도넛 표면에 고르게 씌워지지 않고, 지나치게 높으면 묽어져 흘러내리거나 광택이 사라진다.
도넛에 씌우는 설탕 아이싱은 40℃ 전후로 데워서 사용한다.
온도가 너무 낮으면 아이싱이 되직하게 굳어 도넛 표면에 고르게 씌워지지 않고, 지나치게 높으면 묽어져 흘러내리거나 광택이 사라진다.
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