다음 중 사용이 허가되지 않은 유해감미료는? | [제빵기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 11년 3회차
다음 중 사용이 허가되지 않은 유해감미료는?
1
사카린(Saccharin)
2
아스파탐(Aspartame)
3
소프비톨(Sorbitol)
4
둘신(Dulcin)
해설
둘신(Dulcin)은 간독성 문제 등으로 사용이 금지된 유해감미료이다.
- 사카린은 사용 기준 내에서 허용된 인공감미료이다.
- 아스파탐은 허용된 감미료로 널리 쓰인다.
- 소르비톨은 당알코올계 감미료 겸 습윤제로 허용된 식품첨가물이다.
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