빵, 과자 중에 많이 함유된 탄수화물이 소화, 흡수되어 수행하는 기능이… | [제빵기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 11년 3회차
빵, 과자 중에 많이 함유된 탄수화물이 소화, 흡수되어 수행하는 기능이 아닌 것은?
1
에너지를 공급한다.
2
단백질 절약 작용을 한다.
3
뼈를 자라게 한다.
4
분해되면 포도당이 생성된다.
해설
탄수화물은 소화·흡수되어 에너지 공급, 단백질 절약 작용, 분해되어 포도당 생성 등의 기능을 하지만, 뼈의 성장은 칼슘·단백질·비타민D 등이 관여하는 기능으로 탄수화물의 기능이 아니다.
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