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유지 산패와 관계없는 것은?
금속 이온(철, 구리 등)
산소
빛
항산화제
항산화제는 산화 반응을 억제해 유지의 산패를 막아주는 물질이므로, 산패를 촉진하는 요인이 아니라 오히려 산패와 반대 방향으로 작용한다.금속 이온(철·구리 등), 산소, 빛은 모두 유지의 산화·산패 반응을 촉진하는 대표적인 요인이다.
항산화제는 산화 반응을 억제해 유지의 산패를 막아주는 물질이므로, 산패를 촉진하는 요인이 아니라 오히려 산패와 반대 방향으로 작용한다.
금속 이온(철·구리 등), 산소, 빛은 모두 유지의 산화·산패 반응을 촉진하는 대표적인 요인이다.
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