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바게트 배합률에서 비타민 C를 30ppm 사용하려고 할 때 이 용량을 … | [제빵기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 3회차
바게트 배합률에서 비타민 C를 30ppm 사용하려고 할 때 이 용량을 %로 올바르게 나타낸 것은?
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0.3%
2
0.03%
3
0.003%
4
0.0003%
해설

ppm은 100만분율이므로 30ppm=301,000,000×100%=0.003%30\text{ppm} = \dfrac{30}{1{,}000{,}000} \times 100\% = 0.003\%이다.

따라서 비타민C 30ppm은 0.003%에 해당한다.

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