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유지의 기능 중 크림성의 기능은? | [제빵기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 3회차

유지의 기능 중 크림성의 기능은?

1

제품을 부드럽게 한다.

2

산패를 방지한다.

3

밀어 펴지는 성질을 부여한다.

4

공기를 포집하여 부피를 좋게 한다.

해설

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