모두CBT
제빵 시 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 %가 가장 적당한가?
40 ~ 45%
50 ~ 55%
70 ~ 80%
90 ~ 95%
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.