티아민(Thiamin)의 생리작용과 관계가 없는 것은? | [제빵기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 11년 4회차
티아민(Thiamin)의 생리작용과 관계가 없는 것은?
1
각기병
2
구순구각염
3
에너지 대사
4
TPP로 전환
해설
티아민(비타민 B1)은 TPP(티아민피로인산)로 전환되어 탄수화물의 에너지 대사에 조효소로 작용하며, 결핍되면 각기병이 나타난다.
반면 구순구각염은 비타민 B2(리보플라빈) 결핍의 대표 증상으로, 티아민의 생리작용과는 관계가 없다.
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