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껍질을 포함하여 60g인 달걀 1개의 가식부분은 몇 g 정도인가? | [제빵기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 4회차
껍질을 포함하여 60g인 달걀 1개의 가식부분은 몇 g 정도인가?
1
35g
2
42g
3
49g
4
54g
해설

달걀은 껍질이 전체 무게의 약 10%를 차지하므로, 가식부(먹을 수 있는 부분)는 나머지 약 90%에 해당한다.

따라서 60g짜리 달걀 1개의 가식부는 60×0.9=54 g60 \times 0.9 = 54\,\mathrm{g} 정도가 된다.

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