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다음 중 제2차 발효실의 온도와 습도로 적합한것은? | [제빵기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 4회차

다음 중 제2차 발효실의 온도와 습도로 적합한것은?

1

온도 27 ~ 29℃, 습도 90 ~ 100%

2

온도 38 ~ 40℃, 습도 90 ~ 100%

3

온도 38 ~ 40℃, 습도 80 ~ 90%

4

온도 27 ~ 29℃, 습도 80 ~ 90%

해설

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