다음 중 빵 포장재의 특성으로 적합하지 않은 성질은? | [제빵기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 11년 4회차
다음 중 빵 포장재의 특성으로 적합하지 않은 성질은?
1
위생성
2
보호성
3
작업성
4
단열성
해설
빵 포장재에 요구되는 특성은 위생성·보호성·작업성이며, 단열성은 포장재의 필수 특성이 아니다.
포장재는 이물질·세균으로부터 제품을 보호하고 위생적으로 취급·작업할 수 있어야 하지만, 열을 차단하는 단열 기능까지 갖출 필요는 없다.
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