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반죽형 쿠키의 굽기 과정에서 퍼짐성이 나쁠 때 퍼짐성을 좋게 하기 위해… | [제빵기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 4회차

반죽형 쿠키의 굽기 과정에서 퍼짐성이 나쁠 때 퍼짐성을 좋게 하기 위해서 사용할 수 있는 방법은?

1

입자가 굵은 설탕을 많이 사용한다.

2

반죽을 오래한다.

3

오븐의 온도를 높인다.

4

설탕의 양을 줄인다.

해설

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