제과ㆍ제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검할 사항이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 11년 4회차
제과ㆍ제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검할 사항이 아닌 것은?
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제품 당 평균 단가
2
설비 가동률
3
원재료율
4
출근율
해설
제품당 평균 단가는 원가·판매 자료를 모아 정기적으로 산출하는 지표라 매일 점검하는 항목으로 보기 어렵다.
반면 출근율, 설비 가동률, 원재료율은 그날그날의 생산 현장 상태를 바로 보여주는 지표이므로 매일 확인하는 것이 일반적이다.
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