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아밀로펙틴에 대하여 잘못 설명한 것은? | [제과기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 1회차

아밀로펙틴에 대하여 잘못 설명한 것은?

1

아밀로오스보다 분자구조가 크고 복잡하다.

2

결합형태가 α-1,4결합과 α-1,6결합으로 되어 있다.

3

포도당 6개 단위의 나선형 구조로 되어 있다.

4

노화가 쉽게 일어나지 않는다.

해설

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