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1[제과기능사 필기] 02년 1회차

스펀지 발효의 발효점은 일반적으로 처음 반죽부피의 몇 배까지 팽창되는 것이 가장 적당한가?

1-2배

2-3배

4-5배

6-7배

해설

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