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화이트 레이어 케이크 (White layer cake) 제조시 주석산 … | [제과기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 1회차

화이트 레이어 케이크 (White layer cake) 제조시 주석산 크림을 사용하는 목적 중 틀린 것은?

1

흰자를 강하게 하기 위하여

2

껍질색을 밝게 하기 위하여

3

속색을 하얗게 하기 위하여

4

제품의 색깔을 진하게 하기 위하여

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