세균의 오염 경로가 될 수 없는 환경은? | [제과기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 02년 2회차
세균의 오염 경로가 될 수 없는 환경은?
1
상수도가 공급되지 않는 지역에서의 세척수나 음료수
2
습도가 낮은 지역에서 냉동 보관 중인 식품
3
어항이나 포구 주변에서 잡은 물고기
4
분뇨처리가 미비한 농촌지역의 채소나 열매
해설
습도가 낮은 지역에서 냉동 보관 중인 식품은 저온·건조 상태로 세균 증식이 억제되어 오염 경로가 되기 어렵다.
- 상수도가 없는 지역의 세척수·음료수는 세균에 오염되기 쉽다.
- 어항·포구 주변에서 잡은 물고기는 수질 오염에 노출되기 쉽다.
- 분뇨처리가 미비한 지역의 채소·과일은 세균·기생충 오염 위험이 크다.
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